![[Chia sẻ] Ung thư tuyến nước bọt nên ăn gì?](/storage/img/che-do-dinh-duong-rat-quan-trong-voi-benh-nhan-ung-thu-tuyen-nuoc-bot-4017.jpg)
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Bí đỏ - loại rau củ thân thuộc trong mọi căn bếp Việt, thường được yêu thích bởi độ ngọt tự nhiên và sự dễ chế biến. Nhưng chính vị ngọt đó lại khiến nhiều người lo lắng, đặc biệt là với những ai đang đối mặt với căn bệnh tiểu đường. Liệu ăn bí đỏ có làm đường huyết tăng vọt? Hay đây lại là thực phẩm tiềm năng giúp người bệnh cải thiện sức khỏe? Câu trả lời sẽ được lý giải từ cả góc nhìn dinh dưỡng và y học trong bài viết ăn thực dưỡng dưới đây.
Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể một loạt dưỡng chất cần thiết như:
Tuy nhiên, điểm khiến nhiều người băn khoăn chính là chỉ số đường huyết (GI) của bí đỏ khá cao, dao động từ 65 đến 75 tùy cách nấu. Điều đó có nghĩa là bí đỏ có thể làm đường máu tăng lên nhanh hơn so với một số loại rau củ khác.
Tuy vậy, đó không phải là lý do để loại bỏ hoàn toàn bí đỏ khỏi thực đơn của người tiểu đường, nếu như ta hiểu rõ cách sử dụng hợp lý với kiến thức thực dưỡng.
Câu trả lời ngắn gọn là: người tiểu đường vẫn có thể ăn bí đỏ, nhưng phải ăn đúng cách và với lượng vừa phải.
Lý do nằm ở chỉ số đường huyết (GI) của bí đỏ tuy cao, nhưng tải lượng đường huyết (GL) – yếu tố phản ánh sự ảnh hưởng thực tế đến đường huyết sau ăn – lại không quá lớn nếu khẩu phần vừa phải.
Một khẩu phần khoảng 80-100g bí đỏ nấu chín, không thêm đường hay chất béo bão hòa, sẽ chỉ tác động nhẹ đến đường huyết nhờ sự hỗ trợ của chất xơ có trong bí.
Ngoài ra, các hoạt chất chống oxy hóa trong bí đỏ còn được nghiên cứu là có khả năng:
Do đó, thay vì lo lắng cực đoan, người bệnh tiểu đường nên học cách kết hợp và chế biến bí đỏ khoa học để tận dụng lợi ích mà không làm mất kiểm soát lượng đường trong máu.
Để bí đỏ phát huy được vai trò tốt với sức khỏe người tiểu đường, cần lưu ý các yếu tố sau:
Lượng ăn vừa đủ
Không nên tiêu thụ quá nhiều một lúc. Tốt nhất mỗi lần chỉ nên ăn 1/2 chén bí đỏ nấu chín (khoảng 80-100g), kết hợp cùng các nhóm thực phẩm giàu đạm và chất xơ khác.
Chế biến đơn giản, không thêm đường
Nên ưu tiên các món như:
Tuyệt đối tránh:
Kết hợp với thực phẩm giàu đạm và chất xơ
Điều này giúp làm chậm hấp thu đường từ bí đỏ vào máu. Ví dụ, ăn bí đỏ cùng đậu phụ, trứng, hoặc rau xanh.
Ăn vào bữa phụ, tránh ăn riêng lẻ khi đói
Vì khi đói, cơ thể dễ hấp thu đường nhanh hơn. Hãy ăn bí đỏ như một phần trong bữa ăn có đầy đủ các nhóm chất để ổn định lượng đường hấp thụ.
Tin liên quan:
Không chỉ là thực phẩm "có thể ăn", bí đỏ còn mang lại những lợi ích đáng ghi nhận cho người tiểu đường nếu sử dụng hợp lý:
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất từ bí đỏ có thể giúp tăng độ nhạy insulin và điều hòa glucose máu. Đây là lợi ích lớn với người bị tiểu đường type 2.
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Beta-caroten và các flavonoid trong bí đỏ giúp chống lại tổn thương tế bào, bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường như xơ vữa mạch và bệnh thần kinh ngoại biên.
Tốt cho tim mạch
Bí đỏ giàu kali, giúp cân bằng huyết áp – yếu tố thường bị ảnh hưởng ở người tiểu đường lâu năm.
Hỗ trợ giảm cân
Bí đỏ có lượng calo thấp nhưng tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng – yếu tố then chốt trong việc điều trị tiểu đường hiệu quả.
“Tiểu đường ăn bí đỏ có được không?” – Câu trả lời là có thể, nếu bạn kiểm soát khẩu phần, tránh chế biến với đường hoặc chất béo không lành mạnh. Bí đỏ, khi ăn đúng cách, không chỉ an toàn mà còn có thể là người bạn dinh dưỡng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng sức đề kháng. Đừng loại bỏ thực phẩm tốt chỉ vì định kiến – thay vào đó, hãy hiểu đúng và dùng đúng để biến căn bệnh thành một hành trình sống khỏe chủ động.
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Sức đề kháng đối với người bệnh U BƯỚU là rất quan trọng. Một trong những trở ngại của người bệnh U bướu đó chính là thức ăn khi đi vào cơ thể lại thành nuôi tế bào ung thư.
