Tổng hợp các món ăn chay hàng ngày hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Thầy thuốc ưu tú, bác sĩ Lê Thị Hải

Các món ăn chay có thể chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như món xào, món kho, món canh, món chiên… mang tới những trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới mẻ cho người dùng. Dưới đây Nutri Fucoidan sẽ giới thiệu tới bạn đọc 7 món ăn chay hấp dẫn mà ai cũng có thể làm tại nhà.

Các món ăn chay từ đậu phụ

Đậu phụ vốn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Và bạn cũng có thể chế biến nhiều món ăn chay từ loại nguyên liệu này:

Đậu phụ chiên sả ớt

Đậu phụ chiên sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 miếng đậu hũ
• 1 củ tỏi
• 2 cây sả, 2 trái ớt
• Các loại gia vị bao gồm đường, hạt nêm, dầu ăn, xì dầu.
• Chảo chống dính và giấy thấm dầu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cắt đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem sả ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
• Bước 2: Cho chảo lên bếp và đổ dầu vào đun nóng, sau đó cho đậu phụ vào chiên. Đậu phụ sau khi đã chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra.
• Bước 3: Sử dụng giấy thấm dầu để loại bớt dầu ở đậu phụ. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để rán đậu, như vậy sẽ bớt dầu mỡ, bớt chất béo.
• Bước 4: Tiếp tục bắc chảo lên và phi thơm sả ớt, cho thêm một chút đường, xì dầu, hạt nêm cho vừa khẩu vị của từng người. 
• Bước 5: Cho đậu phụ đã chiên vào trong chảo để đảo đều cho thấm gia vị và sả ớt, sau đó tắt bếp.

Đậu hũ xào rau củ

Đậu hũ xào rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 miếng đậu hũ
• Ớt chuông
• Nấm đông cô
• 1 củ hành tây
• Mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối
• Chảo

Cách thực hiện:

• Bước 1: Nấm đông cô mang đi ngâm nước và rửa sạch. Ớt chuông bạn đem đi rửa sạch và cắt thành các sợi vừa ăn. Hành tây cũng đem rửa sạch và cắt sợi như ớt chuông.
• Bước 2: Đậu hũ đem đi chiên sau đó chín đều 2 mặt thì vớt ra và cắt thành các sợi mỏng.
• Bước 3: Lấy chảo chiên đậu cho nấm vào xào với lửa lớn và sau đó cho thêm các nguyên liệu ớt chuông, hành tây vào xào cùng. Cuối cùng mới cho đậu phụ vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Các món ăn chay từ nấm

Nấm rơm chiên giòn

Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200gr nấm rơm tươi
• 2 quả trứng gà
• Rau xà lách
• Bột mì, bột chiên xù, muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cắt bỏ phần chân nấm sau đó ngâm trong nước muối tầm 5 phút sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần cho bớt mặn.
• Bước 2: Nấm rơm sau khi đã xào sơ qua sẽ cho vào trong rổ nhỏ, rắc thêm 1 ít bột mì lên trên và lắng nhẹ để bột áo vào nấm.
• Bước 3: Hòa phần bột mì còn lại trong nước cho có độ sánh sau đó nhúng nấm rơm vào trong bột mì. Sau đó đem lăn qua lớp bột chiên xù và chiên trong chảo dầu nóng. Chiêng vào đều cả 2 mặt sau đó vớt ra để cho ráo nước và cắt đôi.
• Bước 5: Đặc xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm đã được chiên xù lên mặt bàn, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn cùng với nước tương hoặc tương ớt tùy từng khẩu vị mỗi người.

Mì xào nấm chay

Mì xào nấm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g cà rốt
• 100g đậu cô ve
• 50g cải thảo
• 250g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
• 1 miếng đậu hũ
• Các loại gia vị và ngò.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đun sôi nước sau đó luộc mì vào dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau khi đổ không có nước.
• Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu như cà rốt gọt táo, cắt sợi, đậu cove, cải thảo,cắt nhỏ
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp sau đó cho cà rốt vào xào. Tiếp tục cho đậu cô ve vào và cho thêm một chút muối.
• Bước 4: Thêm nấm và cải thảo vào chảo đảo cho đều tay.
• Bước 5: CHo thêm đậu hũ chiên vào đảo đều sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nấm kim chi xào chay

Nấm kim chi xào chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2  gói nấm kim chi, tỏi băm nhỏ
• Xì dầu, ớt, đường, hành lá

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Sơ chế nấm kim châm bằng cách cắt bỏ phần chân nấm khoảng 2cm, sau đó tách nhỏ các bó nấm thành những miếng vừa ăn và rửa sạch dưới vòi nước.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm sau đó đổ xì dầu, đường và hành lá, ớt vào và đun sôi nước sốt.
• Bước 3: Đun nồi nước cho sôi sau đó thả nấm kim châm vào luộc thành 2 lần, mỗi lần trong vòng 1 phút, vớt ra và để ráo nước và xếp vào đĩa.
• Bước 4: Rưới nước sốt lên đĩa kim châm và như vậy đã hoàn thành món ăn rồi.

Thực dưỡng Nutri Fucoidan

Ngoài ra nếu bạn đang trong quá trình ăn chay thì có thể tham khảo ngay dòng sản phẩm thực dưỡng Nutri Fucoidan được làm từ các thành phần ngũ cốc, thảo dược quý hiếm, có lợi cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch. Đây là thực dưỡng miễn dịch đầu tiên của Việt Nam có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch một cách toàn diện, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và hiệu quả. Sản phẩm hiện được phân phối độc quyền tại Công ty Cổ Phần THT Pharma. Để đặt mua thực dưỡng Nutri Fucoidan chính hãng, uy tín vui lòng liên hệ hotline: 0866.205.833.

Trên đây là một số chia sẻ của Nutri Fucoidan về các món ăn chay hàng ngày hấp dẫn và dễ làm. Hy vọng bài viết này sẽ giúp thực đơn ăn chay của bạn thêm phần phong phú hơn.