Bí quyết pha nước chấm gỏi cuốn chay ai cũng khen

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Thầy thuốc ưu tú, bác sĩ Lê Thị Hải

Nước chấm gỏi cuốn chay sẽ giúp các món gỏi cuốn, phở cuốn… của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Bài viết dưới đây Nutri Fucoidan sẽ chia sẻ tới bạn đọc cách pha nước chấm gỏi cuốn chay từ đậu phộng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

• 200g đậu phồng
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh bột năng
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh hạt nêm chay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối, đường
• Các dụng cụ như máy xay sinh tố, bếp, nồi, bát, thìa…

Lưu ý chọn mua đậu phộng ngon

Để mua được đậu phộng ngon làm nước chấm gỏi cuốn chay, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Lựa chọn các hạt đậu phộng có kích thước đều nhau, dáng tròn đều, không bị móp méo, cong vẹo. Đậu phộng phải có màu nâu đỏ, sáng bóng, không nên lựa chọn hạt có vỏ ngả trắng nhiều.
• Bạn nên nhấn vào hạt để xem hạt có cứng, săn chắc và khô ráo hay không
• Không nên mua các hạt đậu phộng có dấu hiệu nấm mốc, có mùi hôi hay có các vết đốm trên thân hạt. Đây chính là những dấu hiệu chứng tỏ hạt đậu đã bị hư hỏng và không nên sử dụng.

Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay từ đậu phộng

Bạn thực hiện theo các bước dưới đây:

Rang đậu phộng

Rang đậu phộng

• Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho đậu phộng và ½ thìa muối vào chảo, bắc chảo lên bếp và rang với lửa nhỏ. Lưu ý bạn cần đảo liên tục cho tới khi hạt đậu phộng hơi tróc vỏ và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.
• Đợi cho đậu phộng nguội bớt thì bóc vỏ và cho hạt vào chén
• Hành tím sau khi bóc vỏ thì đem rửa sạch và băm nhỏ.

Xay đậu phộng

Xay đậu phộng cho mịn

• Cho hạt đậu phộng đã tách vỏ lúc trước vào máy xay sinh tố và cho thêm 1 bát nước lọc
• Xay trong thời gian 3-4 phút ở mức lớn để hạt đậu phộng được mịn và không tạo cảm giác lợn cợn khi ăn.

Nấu nước chấm gỏi cuốn chay

Nấu nước chấm gỏi cuốn chay

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho hết phần hành tím băm cùng 1 muỗng dầu ăn vào phi thơm.
• Cho hỗn hợp đậu phộng vừa xay nhuyễn ở bước trên cùng với 1 bát nước lọc vào nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau sau đó bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ.
• Cho gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm táo vào khuấy đều. Lưu ý lúc này bạn nên nêm nếm theo khẩu vị của gia đình.
• Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén và cho thêm 1 - 2 muỗng canh nước lọc vào. Khuấy đều sau đó đổ vào phần nước sốt đậu phộng trên  bếp, khuấy đều. Như vậy ta sẽ được 1 hỗn hợp nước sốt sền sệt. 
• Tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Nước chấm gỏi cuốn chay từ đậu phộng

Thành phẩm chúng ta thu được là phần nước sốt sánh mịn, thơm lừng mùi đậu phộng đặc trưng có vị béo bùi, chua ngọt rất thích hợp ăn kèm với bún, gỏi cuốn hoặc bánh tráng. Ngoài ra để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm 1 ít cà chua, ớt cắt lát, hành phi vào cùng với nước sốt đậu phộng.

Thực dưỡng Nutri Fucoidan

Chế độ ăn chay khá khắt khe với phần lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến, nêm nếm gia vị. Vậy nên có khá nhiều người khi ăn chay không đúng cách đã không cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hiểu được điều này, công ty Cổ phần THT Pharma đã nghiên cứu và cho ra đời sản phẩm Nutri Fucoidan - thực dưỡng miễn dịch đầu tiên tại Việt Nam. Được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu thực vật quý hiếm, sản phẩm đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của chế độ ăn chay, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thực dưỡng Nutri Fucoidan cung cấp hàm lượng dưỡng chất bao gồm chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất thiết yếu, protein… Từ đó cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày, tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng chống các bệnh tim mạch, xương khớp, ung thư… Để tìm hiểu chi tiết hơn về sản phẩm, khách hàng vui lòng liên hệ hotline: 0866.205.833 để được tư vấn chi tiết.

Trên đây là những chia sẻ của Nutri Fucoidan về công thức làm nước chấm gỏi cuốn chay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều bí quyết trong việc chuẩn bị các món ăn chay thơm ngon cho gia đình.